Receta de crema de chocolate y avellanas

Publicado por: Chocolates Marcos Tonda En: Recetas En: Comentario: 0 Éxito: 84

¡En Chocolates Marcos Tonda descubrirás nuestra increíble receta de crema de chocolate y avellanas!

La famosa receta de chocolate con avellanas viene de una receta inventada en Turín, la cual contiene entre un 30 % y 50 % de avellanas. Algunas de las cremas de chocolate y avellanas más populares llevan solamente entre un 4 % y un 13 % de avellanas. 

En este blog trataremos de emular la auténtica receta que puede contener hasta un 50 % de avellanas, eludiendo ingredientes perjudiciales tales como los aceites de palma y las grandes cantidades de azúcar.

En Chocolates Marcos Tonda te mostraremos todos los chocolates que puedes añadir a esta fantástica receta.

Ingredientes

- Una pizca de sal

- 1 cucharada de aceite vegetal suave (girasol u oliva)

- Unas gotas de esencia de vainilla

- 150 gramos de chocolate negro con un mínimo de 50 % de cacao (Nosotros te recomendamos nuestro chocolate negro Gourmet al 72 % de cacao de 100 gramos)

- 150 gramos de avellanas tostadas o crudas

Pasos

1. En primer lugar, si las avellanas estás crudas las debemos de tostar.

2. Para ello, las tostaremos en el horno a una temperatura de 180 grados con calor arriba y abajo. Las dejaremos tostando entre 12 y 15 minutos.

3. Cuando ya estén tostadas, nos esperaremos un poco a que se estén templadas para poder quitarles la piel.

4. Una vez tengamos ya nuestras avellanas tostadas y sin piel, las trituraremos hasta que se queden con una textura de polvo grueso.

5. A continuación, añadiremos la cucharada de aceite para conseguir una textura más grasa, uniforme y ligera.

6. Por otra parte, fundiremos el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos e 30 segundos a potencia baja.

7. Echaremos el chocolate fundido junto con las avellanas trituradas en el triturador. Añadiremos la vainilla y mezclaremos todo.

8. La mezcla estará algo caliente por el calor que desprende la trituradora. La guardaremos en un bote con tapa y la meteremos al frigorífico para que se enfríe.

9. ¡Y ya tienes tu mezcla de chocolate y avellanas hasta 2 semanas!

En nuestra tienda de chocolates artesanos tenemos una gran variedad aparte de chocolates negros. En nuestra sección de chocolates artesanos te mostramos nuestro chocolate puro artesano al 72 % de cacao de 500 gramos.

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